2014年安利纽崔莱营养中国行活动走进河南

　　讲堂：精细饮食导致营养素不足，易得慢性病
　　“饮食因素、营养素与慢性病之间关系密切。”安徽省卫生厅原厅长、中国疾控中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事、安徽省科普作家协会副会长戴光强在活动现场说，研究发现，饮食加工方式、饮水习惯、是否饮用甜饮料等与癌症的关系密切，常吃大量红肉、经常饮酒、经常应酬、常吃夜宵、经常饮用咖啡和茶等与慢病有不解之缘，其中精白米面与糖尿病缘分匪浅。与此同时，研究还发现，维生素D与癌症、2型糖尿病、心脑血管病、衰老等有惊人的关联，B族维生素与慢性病关系密切。
　　这种饮食与疾病之间的微妙关系，与现代化生活有关。蔬菜种植从原来上有机肥到现在洒化肥，肉禽类产品从天然放养到集约式圈养，造成食物的营养素含量明显减少；另外食物进行精细化加工，麸皮和稻糠被去掉了，微量元素和维生素等营养素也随之流失；不良的环境因素、生活方式及行为等，增加人体营养素的消耗……种种原因导致现代人普遍缺乏营养素、走向慢性病。可以说，现代人急需一场“营养健康革命”。

　　对话：补充营养素，预防慢性病
　　“要想不得病，一定要保持营养平衡。营养是健康的基础。” 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽说，健康的首要前提是维持营养平衡，各种营养素既不能缺乏，又不能过量。
　　中国营养学会最新修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中，引入了一个新指标，即PI值。PI值的意义是预防非传染性慢性病的建议摄入量(proposed intakes for preventing non-communicable chronic diseases，PI-NCD，简称建议摄入量，PI)。PI-NCD是以非传染性慢性病的一级预防为目标，提出的必需营养素的每日摄入量。PI值包括了3个重要的营养素：钠、钾、维生素C。中国营养学会的专家们通过搜集整理大量研究结果发现，按标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素，包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢性病发病率都将明显降低。