从茶寮到巨头 李惠森多次提到的传承显现魅力

　　探寻李锦记百年辉煌足迹
　　创建于1888年的李锦记，以典型家族传承经营的形式已历经了130年的风风雨雨。而其辉煌故事的开篇则可用李锦记集团第四代成员李惠中的话概括：“广东人家家户户都用的蚝油，是被我曾祖父意外发明的！”
　　据了解，李惠中的曾祖父李锦裳曾在珠海南水经营一间茶寮，通过贩卖茶水和蚝汤谋生。因一次疏忽，未及时顾得上熊熊柴火的他把蚝汤煮成了糊汁儿。就像牛顿被苹果砸中能细致的发现万有引力，李锦裳在经历常人都会感到的遗憾之后竟通过不断研究，发明了一种前所未有的鲜美调味品——蚝油。

　　1888年，嗅到商机的李锦裳开了间蚝油庄并请人题下“李锦记”的招牌，自此，李锦记的百年发展可算是迈出了极具意义的第一步。无奈天公不作美。1902年，南水墟的一场火灾，将半条南水街连同李锦记蚝油庄毁于一旦。形势之下，李锦裳便携妻带儿辗转到澳门，继续以经营李锦记为业。