获国家科学技术进步奖 无限极再获权威认可

　　国家科学技术奖由国务院设立，主要奖励在技术研究、技术开发、技术创新、推广应用先进科学技术成果、促进高新技术产业化，以及完成重大科学技术工程、计划等过程中做出创造性贡献的公民和组织。这是无限极继2016年功能油脂技术获得国家科学技术进步二等奖后，再次获此殊荣。
　　一直以来，龙眼、葛根、苦瓜和荔枝等亚热带果蔬的精深加工技术缺乏、高附加值产品少，综合效益低等产业问题突出，同时，亚热带果蔬活性成分复杂，其化学结构与健康功效机制不明确，而且原料高糖高粘，围绕活性成分高效分离及活性稳态增效的整体利用加工技术缺乏或受瓶颈制约等，这些都一直是行业存在的问题。
　　无限极参与完成的“营养健康导向的亚热带果蔬设计加工关键技术及产业化”项目，历时多年，系统挖掘了亚热带特色果蔬的主要活性组分，明确了多糖、多酚、三萜是龙眼、葛根、苦瓜、荔枝的主要活性物质，系统解析了其结构特征，发现并确证了龙眼、荔枝活性多糖调节肠粘膜免疫，荔枝、葛根多酚保护酒精性肝损伤和苦瓜三萜-多糖协同调节糖代谢等健康功效，并揭示出量效构效关系和分子机制，解决了亚热带特色果蔬活性成分和作用机制不明确的科学难题，突破了营养导向的精准加工关键技术，项目整体技术达国际领先水平。