天士力 | 国台又一科研成果通过专家鉴定

　　闫希军荣誉主席表示，酱酒酿造周期长、过程复杂，不同班组、不同时间，即使生产资料等相同，酿出酒的品质也往往不稳定。国台始终坚持消费需求为导向，历经十余年六次技术迭代，从车间建设、设备改造等探索智能酿造，采用数智化技术，促进白酒产业转型升级，追求标准更一致、批次更稳定、质量更恒定的好酒。
　　国台锚定“数智国台开新篇、打造中国新名酒”的战略目标，科技创新为重要驱动力。闫希军荣誉主席指出，白酒生产是开放式、多菌种参与，发酵过程的微生物种类非常多，相互之间的影响关系极为复杂。国台借助现代科学技术，努力说清楚酿酒微生物、生产原辅料等在各个生产环节中发挥的作用，建立数智化标准体系、生产体系和管理体系，推进酱香白酒向现代产业和现代文化迈进。

 

天士力创始人，国台数智酒业集团荣誉董事长、创新生产力总师闫希军

　　徐岩表示指出，中国白酒酿造是一个非常复杂的体系，既有生物的过程，也有化学的过程，又是一个生态的模式。多年以来，国台一直以品质提升为导向，目标精准，持续投入，开展科学研究，在数字化酿好酒方面是行业典范。江南大学与国台携手合作，克服困难，取得了许多成果。鉴定会专家从进一步深入研究，到成果应用落地，都提出来非常好的建议，为下一步工作开展提供了重要指导。

 

江南大学原副校长徐岩

 

　　2、科研成果助力国台酒品质提升
　　鉴定会上，国台数智酒业集团技术高级研究员兼中心主任助理陈鹏和江南大学教授杜海代表研发团队，分别向各位专家领导汇报了“多组学技术解析酱香型白酒酿造功能菌群特性及微生态调控应用”科技成果的研究工作报告和技术报告。

 

江南大学教授杜海