无限极道地好银耳的匠心：“笨人”+“笨方法”

　　加完工的菌棒，还会被推进灭菌锅，进行长达22小时、超过100C高温的灭菌，这样才能为银耳宝宝提供安全的培养基。

　　接种时，也很“麻烦”。为避免人为污染，我要换上一身干净的衣服，将手洗净消毒，才能进入接种房。

　　待银耳长成幼耳，我把它们陈列在菌架上，再盖上一层“被子”。这层“被子”，“聪明”的种植户用的是报纸，虽随手可得，但含重金属，而我宁可增加成本，也要使用干净的白纸。他们笑我“笨”，但为了银耳生长过程的零污染，我认为这样做值得。