无限极道地好银耳的匠心：“笨人”+“笨方法”

　　我也是一名与无限极合作的种植户，人们管我叫“英姐”。我常常说，种植银耳一天，就要操心24个钟头。

　　每天早中晚，我都要给银耳通风、喷水。天气热时，晚上24点还要再通风一次。有人问：“你何苦为了银耳连觉都睡不好？”他们不知道，银耳对于温度和湿度十分敏感，一旦温度高于28℃，2个小时内就可能全军覆没。

　　银耳易受污染，“聪明”的种植户通过打农药来防治虫害和污染，但我一直用最“笨”的方法，亲手将长虫、长霉的银耳逐个采掉。若不及时采掉它们，其他银耳可能就会遭殃。虽然心痛，但昧着良心的钱我可不赚。